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双色发糕
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失眠overlook

本来想做一个层次分明的双色发糕，结果在发制的过程中两种面糊混到了一起，蒸熟以后变成了斑点发糕，虽然卖相差强人意，但是口感不错。求高手指点一下，怎样才能蒸出层次分明的双色发糕。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 300克
面粉 150克
白糖 适量
红糖 适量
酵母 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料。
  • 步骤 2/8
    把所有除红糖外的原料加少许温水和成面糊，一半倒入蛋糕模具中。
  • 步骤 3/8
    剩下的一半面糊放入红糖调成红糖面糊。
  • 步骤 4/8
    轻轻倒入原色面糊中发酵。
  • 步骤 5/8
    发到2倍大。
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅大火蒸20分钟，关火后焖几分钟再揭盖。
  • 步骤 7/8
    蒸好的样子。
  • 步骤 8/8
    刀上蘸水，切块就可以吃啦。
小贴士

蒸熟后一定要焖一会再揭盖子，否则发糕会塌陷。

发布于 2019-02-15
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