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红枣双面发糕
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账毓辜炊接

这个双面指的是白面和玉米面，我们这里称小麦粉为白面。白面与玉米面搭配，比例差不多，但还是玉米面的黄色占了上风。蒸出的发糕颜色偏黄。发糕里加了红枣，而且去核，吃起来不但香甜，还没有要吐枣核的麻烦。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 200g
小麦粉 250g
红枣 100g
白糖 适量
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    玉米面、小麦粉、红枣、白糖、酵母粉放盆中
  • 步骤 2/7
    加适量水和成面团醒发
  • 步骤 3/7
    红枣洗干净
  • 步骤 4/7
    将红枣去核，红枣肉切碎
  • 步骤 5/7
    红枣倒入醒发好的面团中搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    蒸锅加冷水，铺屉布，将面团倒在屉布上盖上锅盖，静置20分钟后开火蒸
  • 步骤 7/7
    蒸熟蒸熟取出晾凉，切块即可享用
小贴士

1、白糖放与不放，放多与少随个人口味。

2、蒸制时间以发糕熟为标准。

发布于 2019-09-10
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