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蜜豆芋头糕
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麻辣小龙虾大面团

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
芋头 100g
蜜豆 适量
粘米粉 50g
糖 适量
牛奶 150g
炼乳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芋头四个，洗净去皮（记得一定要戴手套哈，要不手会痒死）
  • 步骤 2/9
    切成丝（由于戴着手套操作切的实在是没法看啊）
  • 步骤 3/9
    准备好粘米份和煮熟的蜜豆（我平时会把红豆煮熟冻在冰箱里煮粥或做小点心时随取随用很方便）
  • 步骤 4/9
    取一干净容器，倒入粘米粉，白糖、加牛奶、炼乳、少量蜜豆调制成糊状
  • 步骤 5/9
    把切好的芋头丝倒入糊内调匀。
  • 步骤 6/9
    再取一干净导热快的小碗，碗底抹一层油，铺一层蜜豆。
  • 步骤 7/9
    将刚才调制的芋头糊到入碗内，覆一层保鲜膜。
  • 步骤 8/9
    锅内烧开水，中水蒸制45-50分钟。
  • 步骤 9/9
    晾凉后扣出。
小贴士

1、调制粘米糊时要尽量稀一些，口感比较好。

2、蒸制时覆上保鲜膜，防止水蒸汽滴入碗内。

3、碗底一定要抹一层油，否则会扣不出来。

4、晾凉后再扣出，切块，热时会破坏成型

5、芋头糕保存时放在塑料袋内，防止表皮风干，吃时最好再蒸一下，热时是糯糯的，凉后是QQ的感觉。

6、洗芋头和去皮切丝时，一定要戴手套。

发布于 2020-02-14
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