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花生酥糕
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inasmuch腼腆

所谓父母子女一场,只不过是意味着,你和他的缘分就是今生今世不断地目送他的背影渐行渐远。你站在小路的这一端,看着他逐渐消失在小路转弯的地方,而且,他用背影默默地告诉你,不必追。——龙应台借用了飞雪无霜芝麻酥糕点方子,加糖减油。一边叹息着不能不迎合父亲的重口味,一边庆幸,好在不需要方子中足量的油。那时候,父母总是最好吃的留给子女。就好象那个吃鱼头的母亲,直到女儿把鱼头留在自己碗里而将鱼肉放进自己女儿的碗里,那一刻,她忽然明白了为什么母亲总是说自己喜欢吃鱼头。其实,喜欢只不过是一种习惯,而习惯了,也就喜欢了。从什么时候起?不再只顾着往自己碗里扒拉,不再争着抢着狼吞虎咽掉原本也是父母可心的饭菜,而记得省下哪怕是一口,放进父母的碗里。。。。那时候,总是以为只有小孩子才会喜欢吃点心,后来才明白,并没有什么东西是谁的专利。酥糕,味道香甜,入口即化。芝麻,花生。。。口味多变。那时候,总是争着抢着,只怕少吃了一块。而今,在这个艳阳高照的母亲节的午后,做一道花生酥糕,装在盒子里,不事声张,轻轻地放在父亲案头,免得饕客撞见,一扫而空。不多,十块,却也足够咂摸上几天了。花生酥糕,父母专享。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
花生仁 80g
熟面粉 50g
细砂糖 60g
花生油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    花生去壳,炒香,去掉红皮,取用80克
  • 步骤 3/13
    将花生仁和细砂糖倒入料理机中
  • 步骤 4/13
    反复搅打成细末
  • 步骤 5/13
    倒入碗中,加入熟面粉,混合均匀
  • 步骤 6/13
    加入花生油
  • 步骤 7/13
    抓匀成团
  • 步骤 8/13
    分割成10等分
  • 步骤 9/13
    捏成棋子状
  • 步骤 10/13
    放入撒了熟粉的月饼模中
  • 步骤 11/13
    扣在案台上,压制成型
  • 步骤 12/13
    脱模
  • 步骤 13/13
    装盘食用
小贴士

将糖与花生混合搅打更容易打成细末,而不至于出油。

若有现成的花生粉,可以使用糖粉,直接混合均匀。

发布于 2019-10-17
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