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紫米蛋黄豆沙酥
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冷月

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 80g
猪油 20g
温水 50g
紫米粉 20g
普通面粉 100g
猪油 50g
咸鸭蛋黄 适量
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    水油皮：普通面粉80克、紫米粉20克、猪油20克，加温水50克，和成团。
  • 步骤 2/18
    油酥：普通面粉100克、猪油50克，和成团。
  • 步骤 3/18
    水油皮压扁，油酥放在中间。
  • 步骤 4/18
    包起来
  • 步骤 5/18
    擀成圆饼状
  • 步骤 6/18
    折三折
  • 步骤 7/18
    横过来，擀成薄饼。
  • 步骤 8/18
    再次折成三折，擀成薄饼状。
  • 步骤 9/18
    从下往上卷起来
  • 步骤 10/18
    切成小段
  • 步骤 11/18
    横切面朝上
  • 步骤 12/18
    压扁
  • 步骤 13/18
    熟的咸鸭蛋
  • 步骤 14/18
    把蛋黄剥出来，外面包上豆沙。
  • 步骤 15/18
    把包着蛋黄的豆沙球放在饼皮上
  • 步骤 16/18
    包起来
  • 步骤 17/18
    面包机，烘烤25分钟。
  • 步骤 18/18
    小点心完成
小贴士

横切面朝上，这样做出来的饼皮是螺旋状的，非常漂亮。

发布于 2020-02-14
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