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蛋黄豆沙酥
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其实在众多的点心中，最让我喜欢和难忘的还是中式的点心，尽管也会做各种各样的西式点心，但中式的点心在我的心中永远有它一定的位置，是那种西式点心憾动不了的，哈哈。总觉得美食也与年龄和时代有关系，我家小美女就特别爱吃西式的点心，并且吃得还津津有味，就是让她每天都吃她也不会厌烦的。而我就不行了，吃几次的西式点心后，总是想吃中式的。有时一家人到西餐厅吃饭，我也总爱点中式的套餐。记忆中中式酥皮点心，因为只有在过节的时候才能吃到，当时就认为，酥皮点心是天下最美的美味佳肴，平时想起来就流口水，所以总盼着过节。现在虽然各项美味品种繁多，但酥皮点心仍然让俺百吃不厌！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 150g
普通面粉 200g
豆沙 1袋
蛋黄 16个
植物油 60g
盐 2g
白糖 3g
牛奶 90g
蛋液 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 2/7
    将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。 　
  • 步骤 3/7
    将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
  • 步骤 4/7
    将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
  • 步骤 5/7
    用豆沙包入蛋黄，依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。 取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黄球，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
  • 步骤 6/7
    用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入白芝麻即可。
  • 步骤 7/7
    将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可（由于一个烤盘盛不下16个，一共烤了两次，一次9个，另一次7个）。
小贴士

注意烤箱烤制时间

发布于 2019-11-01
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