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菠萝酥
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宛如

好吃

时间:10分钟内
食材
猪油 25g
细砂糖 50g
100g
菠萝 1个
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝切件盐水泡十分钟,切粒,用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。
  • 步骤 2/12
    油心:低筋面粉开锅,把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。
  • 步骤 3/12
    揉成均匀面团,保鲜膜包着。
  • 步骤 4/12
    油皮:中筋面粉开锅,把猪油放在中间加入鸡蛋,水,细砂糖擦融化。
  • 步骤 5/12
    揉成光滑面团,静置30分
  • 步骤 6/12
    把油皮,心都擀簿,油皮放在底层,包着油心折叠被子
  • 步骤 7/12
    重复这个折叠被子二到三次,每次折叠后静置一小时
  • 步骤 8/12
    取一部分擀簿
  • 步骤 9/12
    切成花样
  • 步骤 10/12
    加入菠萝酱,再加入一片盖子。
  • 步骤 11/12
    扫蛋黄
  • 步骤 12/12
    180度烤25分,出炉后加入菠萝酱。
小贴士

每次折叠被子静置一小时。

发布于 2020-02-17
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