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菠萝酥
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宛如

好吃

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 250g
猪油 25g
细砂糖 50g
中筋面粉 250g
水 100g
菠萝 1个
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠萝切件盐水泡十分钟，切粒，用不粘锅加入细砂糖煮大约10分钟。水份有点干就得了。
  • 步骤 2/12
    油心：低筋面粉开锅，把猪油放在中间加入细砂糖擦融化。
  • 步骤 3/12
    揉成均匀面团，保鲜膜包着。
  • 步骤 4/12
    油皮：中筋面粉开锅，把猪油放在中间加入鸡蛋，水，细砂糖擦融化。
  • 步骤 5/12
    揉成光滑面团，静置30分
  • 步骤 6/12
    把油皮，心都擀簿，油皮放在底层，包着油心折叠被子
  • 步骤 7/12
    重复这个折叠被子二到三次，每次折叠后静置一小时
  • 步骤 8/12
    取一部分擀簿
  • 步骤 9/12
    切成花样
  • 步骤 10/12
    加入菠萝酱，再加入一片盖子。
  • 步骤 11/12
    扫蛋黄
  • 步骤 12/12
    180度烤25分，出炉后加入菠萝酱。
小贴士

每次折叠被子静置一小时。

发布于 2020-02-17
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