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抹茶紫薯酥
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秦桑低绿枝昆雄

自己做甜点，健康卫生，不含防腐剂和色素。也可以作为宴客的小甜点。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 125g
猪油 60g
抹茶粉 10g
清水 适量
紫薯馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    紫薯用水煮熟，去皮用擀面杖一端压成泥，加入适量炼乳搅拌均匀成为馅料
  • 步骤 2/11
    抹茶粉加少许清水拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入75克面粉和30克猪油和成团，盖上保鲜纸醒15分钟
  • 步骤 4/11
    50克低粉加30克猪油，混合成团即成油酥
  • 步骤 5/11
    油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
  • 步骤 6/11
    油皮包油酥，包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
  • 步骤 7/11
    用刀从中间切开
  • 步骤 8/11
    有切口的一面朝上，擀成圆片，包入紫薯馅
  • 步骤 9/11
    收口向下，排入烤盘
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，190度烤20分钟
  • 步骤 11/11
    可吃了
小贴士

1、包的时候尽量用虎口去收。

2、烤制时间不可太久，太久成品颜色会不好看。

发布于 2020-03-16
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