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紫薯酥
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沾僦苟揽托

一直想做紫薯酥，小小的个头，一口一个很是可爱，但是一直拖着不是没有准备材料就是时间不允许，好不容易所有条件都符合，马上做了这款紫薯酥，可能紫薯放的比较少，颜色很淡，也可能是我紫薯的品质不够粉粉的吧，但是不影响口感，只是看上去少了点紫色而已。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 150g
豆沙馅 适量
水 50g
糖粉 20g
油 70g
紫薯 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    油皮：中筋面粉100g、水、油30g、糖粉混合成团，醒上20分钟
  • 步骤 2/14
    油酥：中筋面粉50g、紫薯、油40g
  • 步骤 3/14
    混合成团，醒上20分钟
  • 步骤 4/14
    醒好的面团分割成10等份。
  • 步骤 5/14
    油皮包住油酥，收口。
  • 步骤 6/14
    滚圆。
  • 步骤 7/14
    将剂子擀成长舌状。
  • 步骤 8/14
    顺势卷起。
  • 步骤 9/14
    再次擀长。再次卷起。
  • 步骤 10/14
    对半切开。
  • 步骤 11/14
    包入豆沙馅料，收口。
  • 步骤 12/14
    滚圆后的剂子一次做好。
  • 步骤 13/14
    放入烤盘。
  • 步骤 14/14
    预热后，上下火180度烤制20分钟。冷却后装入密封罐子。
小贴士

紫薯保持干燥，最好是蒸的，不用煮的。

发布于 2024-10-24
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