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紫薯酥
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思虑fitness

今年中秋节我比较忙，月饼没怎么做，就觉得有点对不起老公和女儿，正好趁着休息，做了个酥皮点心。这个紫薯酥是我在蛋糕店看到的，喜欢很久了，由于种种原因没能实际操作一下，今天一做，感觉很好，漂亮的起酥层和入口即化的口感，很让我满意。

食材
紫薯 80g
中粉 100g
糖 30g
猪油 40g
低粉 100g
猪油 50g
馅料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯去皮上锅蒸熟。
  • 步骤 2/15
    用勺子碾碎。
  • 步骤 3/15
    主料混合揉成面团成为水油皮。
  • 步骤 4/15
    低粉和猪油混合成油酥。
  • 步骤 5/15
    水油皮按扁。
  • 步骤 6/15
    包住油酥。
  • 步骤 7/15
    收口朝下用擀面杖擀开。
  • 步骤 8/15
    三折。重复一次这个步骤。
  • 步骤 9/15
    卷起。
  • 步骤 10/15
    用刀切开。
  • 步骤 11/15
    取一块压扁，擀开。
  • 步骤 12/15
    包上豆沙馅。
  • 步骤 13/15
    收口朝下。
  • 步骤 14/15
    全部做好，放进烤箱180度烤25分钟。
  • 步骤 15/15
    取出晾凉食用。
小贴士

佳宁心得：

1、馅料要稍微干一点，水分太多，烤的时候会裂开。

发布于 2023-05-28
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