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紫薯酥球
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这款紫薯酥球外皮酥脆,里面的料香甜,特别好吃.

食材
紫薯 260g
面粉 270g
猪油 110g
白砂糖 70g
水 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟.
  • 步骤 2/14
    将面粉150克,糖30克,猪油50克,水60克和成水油皮面团.
  • 步骤 3/14
    将面粉120克,猪油60克和成油酥面团.
  • 步骤 4/14
    和好的面团盖着醒20分钟
  • 步骤 5/14
    蒸好的紫薯压成泥.再加入糖40克搅拌均匀成紫薯馅.
  • 步骤 6/14
    把紫薯分成20等份搓圆形备用.
  • 步骤 7/14
    将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中.
  • 步骤 8/14
    把面团按扁再擀成饼状.从2边折叠起来
  • 步骤 9/14
    再把面擀成大饼.
  • 步骤 10/14
    接着从一边卷起,切成20等份.
  • 步骤 11/14
    取一份紫薯掀包入.切面朝上.
  • 步骤 12/14
    包好的紫薯球收口朝下.
  • 步骤 13/14
    全部都包好后入烤箱180度烤35分钟.
  • 步骤 14/14
    完成.
小贴士

和好的面团要醒20分钟,这样比较好操作

发布于 2024-07-08
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