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紫薯酥卷
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繁华仅此涟东

每次到菜市场买东西，看到什么都想买，买回来有些不及时吃就会坏掉。像这紫薯就不好放久，会长虫。眼看有些软软的啦，赶紧做成紫薯酥卷，不要等到坏掉又该扔了。

时间:1-2小时
食材
紫薯 200g
面粉 300g
白糖 30g
炼奶 20g
鸡蛋 2个
酵母 2g
黄油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯去皮切块，上锅蒸熟。
  • 步骤 2/14
    趁热加入白糖和炼奶压成泥
  • 步骤 3/14
    2个鸡蛋分离
  • 步骤 4/14
    面粉里加入酵母、蛋白和黄油。
  • 步骤 5/14
    揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 6/14
    醒好的面团分成小剂子
  • 步骤 7/14
    取一个擀成面皮
  • 步骤 8/14
    铺上紫薯泥
  • 步骤 9/14
    卷起来，收口朝下。
  • 步骤 10/14
    切成小块
  • 步骤 11/14
    放入烤盘，刷上蛋黄液。
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱里，200度烤30分钟即可。
  • 步骤 13/14
    出炉
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

糖可以根据自己喜欢的甜度增减

发布于 2019-11-21
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