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抹茶紫薯铜锣烧
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彭吙含笑饮鸩酒别

抹茶控总是不停地每天想着如何把抹茶做成各种美食。

食材
抹茶粉 4g
紫薯 70g
牛奶 100ml
低粉 130g
鸡蛋 2个
泡打粉 1/2匙
蜂蜜 5g
糖 70克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋2个，白砂糖70g,蜂蜜5g,低筋粉130g，抹茶粉4g，泡打粉1/2茶匙，牛奶100ml，紫薯70g.
  • 步骤 2/15
    鸡蛋用打蛋器打散，加入70g白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/15
    加入蜂蜜，继续搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    加入砂糖和蜂蜜后要用电动打蛋器进行搅拌。打发到面糊膨胀。液体粘稠，再加入牛奶继续搅拌
  • 步骤 5/15
    筛入低粉，抹茶粉，泡打粉
  • 步骤 6/15
    各种粉加入后继续搅拌均匀到面糊流动状态，盖上保鲜膜放冰箱，静至30分钟后拿出，如果拿出后太干，加4Ml水，再把面糊搅拌到流动状态
  • 步骤 7/15
    紫薯碾成泥后（如果太干，可以加点蜂蜜进行搅拌会更湿一些）装入裱花袋里头，头剪一个口
  • 步骤 8/15
    锅开小火，倒入点橄榄油，再用厨房纸稍微擦干，用勺子舀起一勺面糊，离锅20cm高处倒入，面糊会自动摊成圆形状
  • 步骤 9/15
    待到面糊开始慢慢起小泡，约30秒这样。
  • 步骤 10/15
    气泡后就用铲子掀起翻一面
  • 步骤 11/15
    另外一面煎的时间不需要太长，大概15秒这样就可以起锅
  • 步骤 12/15
    在煎好的铜锣烧面上挤出一根紫薯条，长度比边缘略短。如图。
  • 步骤 13/15
    然后趁热将铜锣烧两边捏在一起，一定要趁热才能粘的住！！手怕烫的伙伴（我是铁砂掌不怕）可以借助两根筷子夹在一起来完成
  • 步骤 14/15
    完成！！抹茶紫薯铜锣烧来啦。
  • 步骤 15/15
    这样的早餐你爱吗？
小贴士

捏的时候一定要趁热哦，捏住停留7秒这样，不然会粘不牢固的。

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发布于 2018-11-07
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