小葱肉饼 - 小葱肉饼的做法,小葱肉饼怎么做好吃,小葱肉饼的家常做法 - 京细菜谱

小葱肉饼

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唯恐天下不乱仲

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现在的小葱特别嫩，葱香浓郁，用其烙肉饼别提多好吃了，简直香死个人了！

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 400g

猪肉馅 300g

小葱 150g

水 250g

葵花籽油 5汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

面团中加入水，揉成光滑面团，醒2小时，醒得时间越长，面越软，烙出来的饼越好吃，
步骤 2/19

小葱洗净，沥水，
步骤 3/19

然后去掉葱白，只要葱绿，全部切成葱花，
步骤 4/19

锅中倒油，中火加热，下花椒炸至变色，晾凉，
步骤 5/19

猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，
步骤 6/19

将猪肉馅刮至盆的一边，另一侧放入小葱，将花椒油倒在小葱上，拌匀，
步骤 7/19

然后加入盐，再将猪肉馅和小葱拌在一起，馅料就做好了，
步骤 8/19

将醒好的面团，分成三份，
步骤 9/19

取一份面团进成圆形，用小刀切一刀，
步骤 10/19

然后在上面抹上厚厚的一层肉馅，留出一角空白，
步骤 11/19

从这一角空白处叠起，
步骤 12/19

可以叠5层，
步骤 13/19

将收口捏紧，
步骤 14/19

一共可以做三张肉饼，
步骤 15/19

用擀面杖将肉饼按开，一定不要擀，不然肉馅会漏，而且会不均匀，
步骤 16/19

按开的肉饼是三角形，
步骤 17/19

将肉饼坯子放入电饼铛中，
步骤 18/19

烙至两面金黄即可，外皮不用刷油，要翻一次面，烙一张的时间为6分钟。
步骤 19/19

出锅切成小块，快吃吧，这味道简直太香了！

小贴士

这种方法烙肉饼的好处是肉馅分布均匀，层次分明，不会漏馅，每一口咬下去都是满满的肉馅，不会有死角。

发布于 2019-12-23