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蒲公英蛋糊饼
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笑颜oath

蒲公英与面粉的组合。面粉的增加，让它具有了主食的意味。虽然看起来依然是菜多粉少，但颠勺时已然有了明显的扎实与沉重感。当它从空中落回锅里，脑子里闪过四个字——掷地有声。虽然看起来依然满眼都是菜，但咬在嘴里，已明显有了面饼的口感。。。亦菜亦粮。。。。

时间:10-30分钟
食材
蒲公英 150g
面粉 125g
鸡蛋 1个
水 100g
油 少许
盐 2g
胡椒粉 1g
花椒 数粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料：蒲公英150克，面粉125克，鸡蛋1个，盐2克，水100克，胡椒粉1克，花椒数粒，油少许
  • 步骤 2/17
    鸡蛋，盐，胡椒粉倒入碗中，打散。
  • 步骤 3/17
    加入水，搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    一边搅拌一边筛入面粉。
  • 步骤 5/17
    搅拌成均匀糊状。
  • 步骤 6/17
    蒲公英洗净细细切碎。
  • 步骤 7/17
    倒入面糊中，拌匀。
  • 步骤 8/17
    加入花椒粒，
  • 步骤 9/17
    拌匀，备用。
  • 步骤 10/17
    平底锅烧热，倒入油，在锅底晃匀。
  • 步骤 11/17
    取适量蒲公英糊，放入锅中，摊开成圆饼状。
  • 步骤 12/17
    加盖，中小火焖1-2分钟。
  • 步骤 13/17
    揭盖，表面呈半凝固，
  • 步骤 14/17
    翻面，煎烙1分钟左右。
  • 步骤 15/17
    两面煎出焦色，出锅。
  • 步骤 16/17
    切块，
  • 步骤 17/17
    装盘，趁热食用。
小贴士

蒲公英与面粉的比例可以随自己喜好任意调整。

煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。

煎烙时加盖可以加快成熟，并避免水分流失。

发布于 2019-12-23
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