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蒲公英鸡蛋饺子
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帅呆scarcity

今年雨水好，我一直比较着迷野小蒜，看见野小蒜就走不动道了，所以今年野小蒜是尝够了鲜，直到看到别人的蒲公英水饺，才想起来，我咋把这个好东西给忽略了呢！这在春季可是得尝尝的，给咱都去去毒！我家都钟爱鸡蛋，所以我这蒲公英饺子，也就搭配的是鸡蛋喽！儿子说：超香！

时间:30分钟-1小时
食材
蒲公英 570g
面粉 400g
水 240g
鸡蛋 4个
菜籽油 适量
盐 适量
大葱 2根
生抽 1小勺
香油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所需面粉和水。面粉中慢慢倒进水，将面粉搅拌成絮状后揉成团静置。
  • 步骤 2/13
    蒲公英择洗干净，入开水中焯烫，开水下锅，水开既可。
  • 步骤 3/13
    捞出后晾凉挤去水分，剁碎备用。
  • 步骤 4/13
    材料。
  • 步骤 5/13
    鸡蛋打散，大葱切碎。
  • 步骤 6/13
    加入少量盐入炒锅炒散，剁碎备用。
  • 步骤 7/13
    切碎的葱放在剁碎的蒲公英上，炒锅烧油，油热后将热油浇入在葱花上，调入几滴生抽，1勺香油，搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    将剁碎的鸡蛋拌入。
  • 步骤 9/13
    最后以自己口味调入少量盐，蒲公英饺子馅就调好了。
  • 步骤 10/13
    静置好的面取小块，搓长条，然后切成小剂子。
  • 步骤 11/13
    用擀面杖擀开。
  • 步骤 12/13
    包入馅料。
  • 步骤 13/13
    下锅煮两开即可。
小贴士

提示：

1、饺子皮我一般用软面，水基本是面粉的60%。

2、馅料中的生抽几滴就好，不可多。

3、因为是素馅，所以香油是少不了的。

发布于 2020-10-12
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