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蒲公英杆儿炒洋葱鸡蛋
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帅了个Jing_

蒲公英有较全面的营养物质，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质、微量元素和维生素。研究还表明，蒲公英中不仅含有蒲公英素、蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡糖糖甙等营养素，同时还含有人体中稀缺的抗肿瘤活性物质硒元素，是自然界中罕见的富硒植物。具备一定的抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。本菜借鉴了美国人的蒲公英杆炒洋葱，把常常被丢弃的蒲公英花梗作为主要食材，又添加了鸡蛋，使之营养和口味更佳。

时间:10分钟内
食材
蒲公英花梗 1把
洋葱 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蒲公英花梗去花朵洗净，洋葱剥去老皮洗净；
  • 步骤 2/5
    花杆儿切段，洋葱切丝，鸡蛋打成蛋液；
  • 步骤 3/5
    锅内放油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出备用；
  • 步骤 4/5
    用煎蛋余油或锅内另放少许油，将蒲公英杆和洋葱倒入翻炒；
  • 步骤 5/5
    放入炒好的鸡蛋、适量的盐和味精，略加翻炒后即可食用。
小贴士

1、三种主料的比例可根据个人口味随意调整；

2、蒲公英杆儿和洋葱切忌炒得过火，断生即可；

3、此菜宜淡不宜咸，方能吃出蒲公英略带苦味的清香。

发布于 2023-07-14
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