干炒牛河 - 干炒牛河的做法,干炒牛河怎么做好吃,干炒牛河的家常做法 - 京细菜谱

干炒牛河

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河粉，是将大米洗净后磨成粉，再加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状的米粉。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。

时间:1-2小时

食材

米粉 80g

牛里脊 50g

泡黑木耳适量

青椒适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。
步骤 2/9

新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
步骤 3/9

芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
步骤 4/9

锅加热，下入牛肉丝炒散，加入姜丝和葱丝盛出。
步骤 5/9

锅再加少许油，下入葱和姜丝。
步骤 6/9

倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
步骤 7/9

加入河粉放盐，生抽和蚝油
步骤 8/9

翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
步骤 9/9

炒匀盛出即可。

小贴士

用大火快炒。在炒的时候，不要用铲子不停地翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些。

发布于 2019-09-18