jxcaipu logo
鸡蛋炒河粉
9万 热度 723 收藏
澈叶蓝凌在

前几天跟朋友在外面的大排档点了一份炒河粉吃，炒之前就叮嘱老板炒干些，多些菜，少些油的炒河粉，可最后端上来的，却是一盘油多的可怕，盘子底一层油汪汪的，菜也少，吃起来感觉腻的慌，夹了几筷子，两个人都落荒而逃，浪费钱不说，这粉要是吃下肚子，先不说长肉，会不会闹肚子还两说。算了，还是在家自己做吧。下班就顺脚到市场买了1斤河粉，回家配个鸡蛋，豆芽炒吧炒吧，那味道才叫香，河粉炒的很利索，一点不觉得油腻，是刚刚好哟。

时间:10分钟内
食材
河粉 500g
鸡蛋 1个
绿豆芽 100g
油 适量
盐 适量
糖 少许
生抽 1汤匙
蚝油 1茶匙
小葱 2根
小红椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散。
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出。
  • 步骤 3/8
    接着放油煸香红椒与小葱。
  • 步骤 4/8
    下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。
  • 步骤 5/8
    当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖。
  • 步骤 6/8
    适量的生抽与蚝油。
  • 步骤 7/8
    大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶。
  • 步骤 8/8
    快速炒匀，即可出锅。
小贴士

1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力气够的话最后是多颠几下锅，如果力气不够，就用筷子拨拉着炒，最好不要用锅铲总是翻动，容易把粉炒碎哦。

2.喜欢色泽深的，可以适当加入少许老抽添色。

3.不喜辣的，可不放辣椒。

4.想要炒粉不粘锅，就要先把锅烧的热些哦。

发布于 2019-12-20
80
相关菜谱
写评论