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双色猫儿面
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頋大囡

几年前在央视美食节目看到一位大婶做的，一直想尝试来，年轻的时候玩，有了孩子围着孩子转，来好豆，终于把自己的潜能激发出来了，把做美食当做了自己的爱好！！！猫儿面，又称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。其实做法也挺简单的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
紫薯 100g
南瓜 150g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 50g
洋葱 50g
木耳 50g
火腿 50g
黄瓜 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜和紫薯先上蒸笼蒸熟。
  • 步骤 2/11
    蒸熟的南瓜趁人搅碎，并放入面粉。紫薯也如法炮制。
  • 步骤 3/11
    分别活成紫薯和南瓜面团。
  • 步骤 4/11
    把其中一份面团擀成方形，厚大约1cm左右。
  • 步骤 5/11
    把方形面片从一边开始切成宽1cm左右的长条。
  • 步骤 6/11
    然后再横着把长条切成1cm宽的小方丁。南瓜面团也如法炮制。
  • 步骤 7/11
    切除的小丁多放些面粉，取一个小丁，用大拇指顺势往外擀压，小丁卷起成猫儿的样子。
  • 步骤 8/11
    这是搓好的猫儿。
  • 步骤 9/11
    胡萝卜、洋葱、黄瓜、木耳切丝，火腿切圆片，备用。
  • 步骤 10/11
    锅里放水烧开，水开下入猫儿面。
  • 步骤 11/11
    猫儿面浮起以后放入蔬菜丝，加入盐，最后放火腿，捞起即可。
小贴士

1、紫薯、南瓜要趁热搅碎加入面粉，紫薯比较干，如果面团较干得话可以放些水。

2、搓猫儿面的时候不要太用劲，要用巧劲。

3、熟练的话可以两只手一起搓，这样比较快些。

发布于 2019-12-23
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