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蛋菇双色螺旋面
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昕之Daa

没有接触到美食之前，对于自己做面食，充其量就是单纯的手擀面条，变化不过是厚薄粗细不同罢了，即使我是非常的喜欢这一口。

自从爱上自己动手做美食，尤其是那型色多变的各式面食，对我来说真叫开了眼了。那丰富多彩的面食，无论口感口味，还是制作方法，在我看来简直就是诱惑，最让人着迷的还是山西面食，百看不厌•••

喜欢总归喜欢，真正动起手来，往往就加入了自己的思想和新鲜元素，感觉更刺激、更诱惑人。无论色泽还是味道，都让人感到很满足•••

食材
面粉 400g
韭菜 200g
油 10g
盐 1g
鸡蛋 53g
香菇 10g
西红柿 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好新鲜韭菜。
  • 步骤 2/20
    韭菜洗净、切小段；用搅拌机搅打成汁。
  • 步骤 3/20
    韭菜汁倒入面粉中。
  • 步骤 4/20
    拌匀雪花状。
  • 步骤 5/20
    和好揉匀成光滑面团。
  • 步骤 6/20
    另取面粉加水和成白面团。
  • 步骤 7/20
    两种面团分别擀成大片。
  • 步骤 8/20
    重叠、压实。
  • 步骤 9/20
    卷成圆筒状。
  • 步骤 10/20
    切成片状。
  • 步骤 11/20
    在寿司帘上用拇指推压成螺旋面。
  • 步骤 12/20
    准备好鸡蛋、西红柿和香菇；分别洗净切好，鸡蛋磕破，用盐拌匀备用。
  • 步骤 13/20
    锅中油热，滑散鸡蛋。
  • 步骤 14/20
    锅中余油，倒入西红柿，炒匀。
  • 步骤 15/20
    倒入香菇，炒匀。
  • 步骤 16/20
    加入盐，调好味。
  • 步骤 17/20
    加入鸡蛋，炒匀成面卤。
  • 步骤 18/20
    锅中烧开水，下入螺旋面。
  • 步骤 19/20
    煮至面熟，捞起沥干水分。
  • 步骤 20/20
    盛入面卤即可食用。
小贴士

1、不喜欢韭菜味的，可以选用其他天然食物色素。

2、没有寿司帘可以直接切成小片煮食。

3、面卤随个人喜欢而定。

发布于 2022-06-30
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