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菜炒南瓜螺旋面
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俊逸

螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的,只是做螺旋面选用了个工具,这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥,做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 25g
面粉 150g
猪肉 100g
鸡蛋 2个
大头菜 200g
适量
适量
花椒粉 适量
酱油 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    南瓜洗净去皮用微波炉打熟,趁热碾成泥,面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
  • 步骤 2/22
    揉成光滑面团放一旁饧10分左右
  • 步骤 3/22
    再将面团稍微揉一揉,然后按扁,用刀切成条
  • 步骤 4/22
    再分别搓成长条
  • 步骤 5/22
    切成小块
  • 步骤 6/22
    在寿司帘上一按,一擀就成螺旋面了
  • 步骤 7/22
    做完的螺旋面
  • 步骤 8/22
    锅中水烧开,倒入螺旋面,再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
  • 步骤 9/22
    煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀,这样不会粘
  • 步骤 10/22
    大头菜洗净切丝
  • 步骤 11/22
    猪肉切片,洋葱切丝,鸡蛋打散
  • 步骤 12/22
    热油锅,放入鸡蛋液,炒好后盛出备用
  • 步骤 13/22
    锅中留底油,放入肉片煸炒
  • 步骤 14/22
    放入洋葱丝炒香
  • 步骤 15/22
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 16/22
    放入大头菜翻炒
  • 步骤 17/22
    倒入适量酱油翻炒
  • 步骤 18/22
    放入适量盐翻炒
  • 步骤 19/22
    大火继续翻炒,炒至大头菜塌秧
  • 步骤 20/22
    待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
  • 步骤 21/22
    再放入螺旋面翻炒几下
  • 步骤 22/22
    最后调入鸡精即可出锅
小贴士

面粉中加少许盐做出的面会比较劲道

如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替

蔬菜可自行搭配

发布于 2023-07-08
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