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香芹鸡肉螺旋面
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兴奋watt

妈妈和小人儿都是极爱吃意面的，喜欢尝试各种食材，各种做法，各种口味的搭配，每次都会有小小的惊喜。这次尝试用香芹和洋葱碎，可以给小朋友多补充些蔬菜，另外还有她喜爱的蘑菇。鸡腿肉嫩滑的口感，搭配螺旋面是再合适不过的了。简单又美味的午餐，适合那样一个舒适闲散的假日。

食材
意大利螺旋面（蝴蝶面、通心粉或字母面也可） 150g
鸡腿 1个（去骨后约200g）
中型洋葱 1/4个
蘑菇 4个
香芹/小芹菜 120g
橄榄油 适量
香葱、料酒、盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香芹洗净切成碎末，洋葱切丁，蘑菇切成小片。鸡腿肉去骨，切成小丁，倒入少量盐和料酒、葱花拌匀腌制10分钟
  • 步骤 2/8
    在汤锅内准备螺旋面量10倍的水，放入水量1%的盐，然后中火煮沸，放入螺旋面煮约5分钟，煮的过程中用木勺轻轻搅拌，防止粘锅。煮好之后把面捞出沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    锅加热，倒入少许橄榄油，大火快速将鸡腿肉翻炒至表面变熟，然后盛出备用
  • 步骤 4/8
    锅内添少许油，倒入洋葱炒出香味
  • 步骤 5/8
    然后倒入蘑菇和香芹碎，翻炒2-3分钟
  • 步骤 6/8
    再倒入螺旋面翻炒
  • 步骤 7/8
    撒入适量的盐，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    倒入鸡肉粒，翻炒片刻后添加少量的水，然后改成中火煮1-2分钟即可
小贴士

**虽然意大利面各种各样，但基本的煮法都是不变的。在烫煮意大利面时，准备面量10倍的热水和相对于此1%的食盐。加入食盐之后，烫好的意大利面更加爽口，不会黏糊。

**螺旋面倒入锅内烫煮的时候，要用木勺搅拌，避免粘连结块。

**香芹和洋葱切得细碎一些，味道更容易散发出来，更容易入味，也适合小朋友。

**鸡腿肉快速翻炒，避免烹煮时间太长而口感变老。

**炒的时候放适量的油就行了，不要油太多，不然口感就不清爽了。螺旋面煮过之后比较Q弹的，不用担心炒的时候粘锅。

发布于 2018-08-09
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