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胡萝卜汁饺子
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际糙低棠巡

面食

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 50g
面粉 400g
清水 100g
猪肉末 1000g
黄芽菜 1000g
虾皮 适量
大葱 适量
姜末 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
鲜辣粉 适量
适量
适量
鸡精 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄芽菜洗净沥干水分
  • 步骤 2/16
    放入搅菜机内搅碎,撒上三小勺盐腌制
  • 步骤 3/16
    胡萝卜加100克清水打成汁
  • 步骤 4/16
    胡萝卜汁倒入面粉中,加入一勺盐
  • 步骤 5/16
    揉成光滑的面团静止15分钟
  • 步骤 6/16
    黄芽菜放在纱布内挤干水分,加入猪肉末,虾皮,和所以调味料
  • 步骤 7/16
    肉末拌匀后放入大葱,麻油搅拌至上劲
  • 步骤 8/16
    面团分成10克一个的小挤子
  • 步骤 9/16
    面团擀成中间厚四周薄的面片
  • 步骤 10/16
    放入肉馅
  • 步骤 11/16
    将饺子皮对折捏紧
  • 步骤 12/16
    两边向中间捏紧收口即可
  • 步骤 13/16
    包好的饺子
  • 步骤 14/16
    煮半锅清水,水开后放入一勺盐,然后下饺子
  • 步骤 15/16
    水开后加入冷水继续闷煮,共加4次冷水煮开,等饺子浮起水面即可
  • 步骤 16/16
    煮好的饺子不要马上食用,放3至5分钟食用饺子皮才有嚼劲
小贴士

发布于 2020-01-06
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