新疆的汤饭品种很多,最常见的是揪片子汤饭、炮丈子汤饭(也叫二节子汤饭)、面旗子汤饭、手擀面汤饭、羊肉汤汤饭、豆豆汤饭(吐鲁番的特色小吃,我也做过)、野蘑菇汤饭……等等。 通常,我们说的汤饭就是指这些汤饭。就是在食材上有变化而已,做法都大同小异。
这胡萝卜汁汤饭是自己创意的,也是汤饭的一种,只是二节子的面加了新疆人爱吃的胡萝卜汁和的面,这是那次做胡萝卜羊肉蒸饺受的启发,就用这胡萝卜面做成二节子汤饭,也因为好久没做汤饭了,也是夏天了,吃汤饭有点热,这几天老是下大雨,气温下降的很多,感觉有点凉意,老公和我都因为吃了过多的凉性饭菜,而把胃吃的发胀消化不好,就想吃些汤饭暖暖胃,汤饭是很暖胃的,里面的羊肉、就是特好的暖胃食材,每次我的胃吃了凉性食材难受了,就吃一些羊肉或者喝一碗羊肉汤来暖暖胃,效果很不错的。
现在是旅途的季节,说一些去新疆旅游的小贴士:
1. 防寒:众所周知,新疆昼夜温差大,尤其在喀纳斯、那拉提、天池等旅游景区,白天的气温很宜人,到了晚上,气温又会骤减十几度,所以,防寒的厚外套是必须的,怕冷的朋友,要是遇雨天,带上薄毛衫、秋裤也不过分;不过,夏天的晚上,在风景区盖着大棉被睡觉很舒服的
2.防晒:天气不热、太阳不晒的时候,往往会让人忽视防晒问题,在新疆,不防晒是万万不可的。在北疆城市还好,尤其是在南疆和风景区,紫外线很强烈的。无论阴天晴天,都要涂抹防晒霜、戴太阳镜、戴帽子。爱美的MM也别担心,只要做好了防晒措施,一点也不会被晒黑晒伤。
不怕麻烦的,可以在加汤前把炒的菜盛出,待面煮好后再将炒菜倒入锅中
这样,成品的颜色会很好看
蔬菜的种类可以根据季节和自己的口口味随意添加
二节子的和面方法,我有菜谱,就是《二节子炒面》
喜欢的可以看看我的菜谱