1、板栗可以买新鲜剥好的比较省事儿，因为中间要用蛋抽搅拌，所以后放，以免被打烂。

2、甘薯可以一开始就放进去，因为煮完发现也融化了，或者再切大块一点。

3、水可以适量多放些，后面熬煮会蒸发不少。

4、两次加盖小火焖煮的过程中都需不时开盖搅拌，以防溢锅或粘底。

5、冰糖根据个人就放，因为南瓜、板栗、甘薯和红枣都有自然的甜味，所以不放也没关系。