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黑米奶黄兔包
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最近做馒头时总喜欢做有颜色的，南瓜泥、胡萝卜汁、青菜汁这些颜色是比较常见。想做些深色系的，刚好看见放玉米面旁边的黑米，就想着试试能不能做了。

时间:1-2小时
食材
黑米 50g
中筋面粉 250g
红糖 适量
酵母 3g
奶黄馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    倒入黑米粉
  • 步骤 2/13
    倒入中筋面粉
  • 步骤 3/13
    面粉中间挖个小洞，倒入酵母
  • 步骤 4/13
    红糖用适量的温水化开，加入面粉中
  • 步骤 5/13
    有筷子搅成絮状后，开启面包机和面程序
  • 步骤 6/13
    和成光滑面团即可
  • 步骤 7/13
    面团放温暖处发酵，手指沾干粉戳个洞，小洞不回缩就表示发酵完成
  • 步骤 8/13
    准备已经做好的奶黄馅
  • 步骤 9/13
    面团发酵完成后取出，揉搓排气，切成适量大小的小面团
  • 步骤 10/13
    包入奶黄馅后整成兔子的形状
  • 步骤 11/13
    用剪刀剪出兔耳朵
  • 步骤 12/13
    摆入铺了蒸布的蒸锅，然后用细的东西沾红色色素戳好兔子眼睛，
  • 步骤 13/13
    盖上盖子醒发10分钟，面团有明显增大即可开火蒸20分钟左右；关火后焖5分钟再开盖，以免回缩。
小贴士

黑米清洗之后晾干再打成粉，再用筛子过滤，这个出来的粉特别细腻。

发布于 2020-02-20
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