jxcaipu logo
黑米奶酪吐司
2.8万 热度 193 收藏
酥炸西红柿

很多朋友喜欢吃这种面包，都是在网店里买独立包装的成品，不过卫生和用料让人担优，所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。

成品柔软，黑米香浓软糯，再配上甜美的奶酪，口口香浓，营养丰富。

时间:1-2小时
食材
黑米 100克
糯米 200克
砂糖 150克
高筋面包粉 240克
盐 3克
奶粉 10克
蛋奶水混合液 90克
黄油 20克
糖 50克
酵母 5克
汤种面包粉 15克
汤种水 75克
奶油奶酪 50克
原味练乳 100克
香甜味沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将吐司用的汤种和液体部分放入面包桶中，加入糖和盐，筛入面包粉，放入酵母，略搅拌无明显干粉。
  • 步骤 2/13
    将面包桶放进面包机里，启动揉面程序。
  • 步骤 3/13
    面团出粗膜后加入黄油，揉至出手套膜。
  • 步骤 4/13
    基础发酵至两倍大。
  • 步骤 5/13
    取出分成三份排气滚圆。醒十分钟。
  • 步骤 6/13
    擀成牛舌状后卷起。再醒十分钟。再重复动作。
  • 步骤 7/13
    放入吐司盒里。
  • 步骤 8/13
    二次发酵至八分满盖上盖子。烤箱170度预热，放入烤箱中下层。
  • 步骤 9/13
    烤35分钟后取出倒在晾网上晾至不烫手后装袋保存，每二天更软。
  • 步骤 10/13
    黑米和江米要提前泡一宿，这样才容易煮。倒入电饭煲里，放入比平时煮饭多两倍的水量，加入砂糖，启动煮饭模式，因为每家的电饭煲不同，最后煮出的黑米馅是细滑粘稠略有流动效果的就可以了，煮好后发干可再加些水煮。甜度可根据口味增减。 煮出的黑米馅会多出一些，除了夹面包还可以做黑米甜品，也可以当甜粥喝。
  • 步骤 11/13
    煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了。
  • 步骤 12/13
    奶油奶酪加炼乳和沙拉酱隔热水搅匀成奶酪馅。 吐司切薄一点，切片。
  • 步骤 13/13
    一层抹上奶酪馅，一层放入黑米馅，再盖上一层吐司片就可以食用了。
小贴士

1黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。

2奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。

3黑米馅，奶酪馅和吐司分开保存，尽快食用。

4老面我们之前有教过大家。

发布于 2023-01-11
216
相关菜谱
写评论