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蔓越莓桃酥饼干
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幸骑蜗牛追导弾

一直非常喜欢吃桃酥，喜欢它酥脆、甜香的口感，但是吃多了会有些腻，这次特意加了蔓越莓，酸酸甜甜，很好地缓解了它的油腻……原方子：孔瑶老师，略有改动

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 270g
玉米油 100g
鸡蛋 1个
小苏打 2g
细砂糖 70g
蔓越莓 适量
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    油+盐+糖放入盆中；
  • 步骤 2/13
    用手动打蛋器搅打均匀，加入鸡蛋液（提前打散，留一点刷表面）打至乳化；
  • 步骤 3/13
    筛入低筋面粉和小苏打；
  • 步骤 4/13
    混合均匀（原来我用225克粉，面团有些稀，后来我又加了一些粉）；
  • 步骤 5/13
    加入适量的蔓越莓；
  • 步骤 6/13
    手戴一次性手套揉成团；
  • 步骤 7/13
    分成约24克一个的面团，团圆，放入烤盘（非不粘铺油纸）；
  • 步骤 8/13
    用手逐一按扁；
  • 步骤 9/13
    表面刷蛋液，撒黑芝麻
  • 步骤 10/13
    放入160度预热好的烤盘，中层，上下火20分钟；
  • 步骤 11/13
    成品
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

面粉量仅供参考，太稀的话要加点粉哦，要达到放在烤盘一按边缘会自然开裂的状态；

发布于 2019-12-04
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