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鲢鱼肉水饺
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卓捶奥估秤

一款用鱼肉制作的水饺

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼肉 500g
猪五花肉 200g
面粉 800g
菠菜汁 适量
鸡蛋 1个
韭菜 200g
花椒水 500ml
葱姜汁 100ml
盐 适量
五香粉 3g
花生油 35ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲢鱼取净肉打成鱼蓉备用。
  • 步骤 2/12
    加入剁好的五花肉。
  • 步骤 3/12
    葱姜打成汁备用。
  • 步骤 4/12
    花椒泡成花椒水备用。
  • 步骤 5/12
    肉馅中加入盐和五香粉，再分多次加入葱姜水和花椒水，每次都要充分打匀，知道全部加入。
  • 步骤 6/12
    韭菜洗净剁碎。
  • 步骤 7/12
    放入肉馅中拌匀。
  • 步骤 8/12
    面粉中加入一个鸡蛋。
  • 步骤 9/12
    再加入菠菜汁揉成光滑的面团，醒发15分钟备用。
  • 步骤 10/12
    饧好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 步骤 11/12
    包成水饺。
  • 步骤 12/12
    入锅中煮熟即可。
小贴士

打馅的时候要顺着一个方向打。

发布于 2020-01-06
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