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红薯麦片软欧包
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半盏茶茉莉花

软欧是我家经常出现的一款面包。因为它独特的口感和健康的配料配料。新红薯上市我买回几个蒸了吃，就取了一小部分做欧包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
牛奶 250g
红薯泥 150g
盐 3g
酵母 4g
葡萄干 适量
麦片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    红薯去皮蒸熟压成泥冷却。
  • 步骤 2/15
    把红薯泥，盐，奶放入面包机，先液体后粉类。
  • 步骤 3/15
    放入面粉，酵母，
  • 步骤 4/15
    面团揉至光滑不沾手，不用出膜。揉好发酵。
  • 步骤 5/15
    利用发酵的空档把葡萄干洗净用温水泡发到膨大，沥干水分备用。可加干果碎。 面团发2倍大，手指戳洞不回缩不反弹。
  • 步骤 6/15
    把发好的面团分4份，揉圆醒10分钟。
  • 步骤 7/15
    将醒好的面团轻轻擀成长方形
  • 步骤 8/15
    将葡萄干均匀的铺在面片上，撒上麦片，用手轻按几下。
  • 步骤 9/15
    紧紧卷起，捏紧封口，封口向下放进烤盘。
  • 步骤 10/15
    将烤盘放入烤箱中，不通电醒发30分钟至面团稍微变大。
  • 步骤 11/15
    取出烤盘，用锋利的刀片在面包坯上快速的割出花纹，不要割太深。烤箱通电上下火180度预热。
  • 步骤 12/15
    表面喷水，或刷蛋液，撒上麦片。
  • 步骤 13/15
    将烤盘放入预热好的烤箱中下层烤30分钟，中途加盖锡纸。
  • 步骤 14/15
    将烤好的面包取出放在网架上凉透，即可享用。
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

面团不用揉出膜。

整形的时候卷紧。

割包的时候不能太深。

发布于 2020-03-24
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