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红茶奶酥 软欧包
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池渔之恋泪潵

原麦山丘的软欧包

食材
汤种 适量
高粉 1000
奶粉 360
400
20
老面 适量
低粉 600
酵母 15
红茶主面 适量
60
红茶叶 10
热水 300
加入汤种 100
加入老面 200
包入馅奶酥馅 适量
黄油 270
糖粉 185
鸡蛋 200
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前一天将老面所有材料混合拌至无干粉状 密封冷藏17小时 将汤种干性材料混合至盆中 水性材料煮沸腾倒入盆中拌均 放凉冷藏待用 馅料材料混合均匀冷藏备用
  • 步骤 2/6
    制作主面 将红茶叶用热水泡开放凉备用 将100克汤种200克老面撕成小块和所有主面材料放一起混合 倒入放凉的红茶无需过滤 面团揉至手套膜
  • 步骤 3/6
    一发完毕分割成八十克一个 滚圆松施 杆开成长舌状抹入40g奶酥馅 卷起成长棍状
  • 步骤 4/6
    略搓长 对半切开辨成辨子状 二发到两倍大
  • 步骤 5/6
    刷蛋液放杏仁片 上火210 底火180 烤12分钟左右出炉
  • 步骤 6/6
    趁热吃超赞
发布于 2019-01-01
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