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什锦馅蒸饺
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昌弹指灭世

什锦一般指大杂烩。什锦馅饺子也就是多种花样的或多种原料制成的饺子吧，我是这么理解的，所以给今天的饺子起了个这样的名字。多种原料制成的馅料，那也一定非常有营养哦！小伙伴们，get起来吧！

时间:10-30分钟
食材
白面 300g
甘蓝 100g
木耳 10g
胡萝卜 50g
虾皮 10g
粉丝 20g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉里放一个鸡蛋，加水，和成光滑的面团，醒面1小时。
  • 步骤 2/19
    将甘蓝洗干净切丝，然后用盐杀出菜里的水份，
  • 步骤 3/19
    再切碎备用。
  • 步骤 4/19
    虾皮用水泡去盐分
  • 步骤 5/19
    木耳泡发后切碎
  • 步骤 6/19
    胡萝卜洗净用插板制成胡萝卜碎
  • 步骤 7/19
    将葱切碎
  • 步骤 8/19
    将姜切碎
  • 步骤 9/19
    鸡蛋液打散，炒熟后用铲子铲碎。
  • 步骤 10/19
    粉丝用开水泡熟后切碎。
  • 步骤 11/19
    将切碎的甘蓝碎、鸡蛋碎、木耳碎、粉丝碎、胡萝卜碎、虾皮、葱碎、姜碎，都放一起。然后倒入适量的食用油。
  • 步骤 12/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/19
    加入盐和花椒粉
  • 步骤 14/19
    再倒入适量的酱油和耗油
  • 步骤 15/19
    搅拌均匀，饺子馅就做好了。
  • 步骤 16/19
    将醒好的面揉成长条。切成小剂子，按扁。擀皮，放入适量的饺子馅。
  • 步骤 17/19
    包成饺子。
  • 步骤 18/19
    将饺子生坯摆入蒸笼
  • 步骤 19/19
    放入锅中大火蒸20分钟即熟
小贴士

拌饺子馅的时候，先放食用油，再放盐，以免菜里出水。

发布于 2020-01-06
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