什锦猪肉饺子 - 什锦猪肉饺子的做法,什锦猪肉饺子怎么做好吃,什锦猪肉饺子的家常做法 - 京细菜谱

什锦猪肉饺子

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什锦猪肉饺子

时间:30分钟-1小时

食材

猪肉 250g

西芹 200g

大头菜 250g

胡萝卜一根

饺子皮 500g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

肉馅剁好和葱、姜碎混合放入一盆中。
步骤 2/19

西芹放入沸水中焯好后，捞出晾凉，再剁成馅。
步骤 3/19

将剁好的胡萝卜和西芹放入馅料盆中。
步骤 4/19

将大头菜切碎，放入馅料盆中。
步骤 5/19

搅拌均匀。
步骤 6/19

放入炸好的料油。
步骤 7/19

放入酱油。
步骤 8/19

放入盐。
步骤 9/19

放入味精。
步骤 10/19

搅拌均匀。
步骤 11/19

准备好饺子皮，准备包饺子。
步骤 12/19

取一饺子皮，在饺子皮上半部边缘点上一点清水（因为超市出售的饺子皮有较多淀粉，不易沾），在皮中间放入适量馅料（初学者可放入少量以防馅溢）。
步骤 13/19

将饺子皮下半部向上对折，将上半部的边缘中间点与上半部的捏合，使其粘在一起。
步骤 14/19

将两部分饺子皮的最右边捏合。
步骤 15/19

左边的捏法同右边，将饺子捏好。
步骤 16/19

将饺子一个个摆放在案板上。
步骤 17/19

锅内放入水，放入少量盐（防止饺子粘连），烧开。
步骤 18/19

水开后将饺子一个一个轻轻下入锅中，在煮制过程中要不断轻轻从底部搅动，防止饺子粘锅底。
步骤 19/19

. “三点水”中的点第一次水。之后水开后，再点两次水，至饺子浮在水面即可捞出晾凉食用。

小贴士

1 西芹要焯熟后再混馅中，这样可以沙出水分。

2 若是买的饺子皮，在包时要抹水再包。

3 点三次水后，饺子上浮，饺子即熟了。

发布于 2020-10-23