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香芹荸荠猪肉饺子
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赫敏

香芹荸荠猪肉饺子

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 400克
香芹 400克
荸荠 8颗
面粉 800克
生抽 适量
酱油 少许
适量
大葱 1棵
1块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先揉一块面团,用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可,水量是面粉量的55%左右,不软不硬,揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右,柔软而滋润;
  • 步骤 2/9
    香芹和猪肉馅准备好;用量随自家情况来调整;
  • 步骤 3/9
    猪肉馅中倒适量生抽、盐调味,酱油调色,将大葱末、姜末入肉馅中,再多次少量倒凉水混合均匀成稠糊糊状,放一旁静置;加水可使肉馅多汁、香嫩;
  • 步骤 4/9
    香芹的一些杆子还不够细,用刀尖将其纵剖成2—4条,再切细细的末;
  • 步骤 5/9
    荸荠削掉外皮去掉芽眼,冲洗干净,先切薄片,再切细丝,最后切末;
  • 步骤 6/9
    把香芹末、荸荠末入肉馅盆中,再次混合均匀;
  • 步骤 7/9
    饧好的面团放在案板上,搓长条、切剂子、擀圆皮,包入适量馅成可爱的饺子;
  • 步骤 8/9
    全部饺子包好了,临完成之前可烧一锅水,包好后中直接入开水锅中煮熟,准备吃喽!
  • 步骤 9/9
    香芹荸荠猪肉饺子,鲜嫩脆还多汁。
小贴士

香芹切末后直接入肉馅,无需撒盐杀水;荸荠切成小颗烂状,口感非常好;此馅清爽清香,所以酱油可放可不放,生抽主要是用来调味的;如果想保持香芹绿和荸荠白,可放蚝油代替生抽和酱油。

发布于 2020-10-26
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