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芝麻酱香手抓饼
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昕之Daa

早上起来先和面,然后把面静置30分钟后再做饼,哈哈!一会儿就搞定,做好的饼透着芝麻酱的香味好吃极了,再配上一碗我喜欢的燕麦片红糖鸡蛋茶水,美味的早餐就解决了……

时间:10-30分钟
食材
面粉 380g
五香粉 10g
3g
芝麻酱 2汤勺
180g
适量
芝麻粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    和面的水温65度为宜,《不要沸腾》响水即可,把面活好用湿布盖上醒30分钟
  • 步骤 2/18
    醒好的面团揉光滑,分成两份
  • 步骤 3/18
    用擀面杖擀薄一点面皮,撒上十三香和盐摸均匀
  • 步骤 4/18
    芝麻酱用油调开,均匀的摸在饼上
  • 步骤 5/18
    撒上一次干粉,
  • 步骤 6/18
    从下段卷起来
  • 步骤 7/18
    卷成长条的面团在盘起来
  • 步骤 8/18
    再一次擀薄,抹上芝麻酱用刀划成长条形,两边不要切断
  • 步骤 9/18
    再一次卷起来
  • 步骤 10/18
    用手拉起一段尽量拉长一点,然后盘起来,撒上适量的芝麻
  • 步骤 11/18
    再一次擀圆,胚子外面刷一层油
  • 步骤 12/18
    平底锅烧热刷一层油下入胚子,盖上盖子
  • 步骤 13/18
    中小火烙之底面发黄,翻面再一次盖上盖子煎之两面金黄色
  • 步骤 14/18
    中途翻几次用铲子敲打饼,这一步比较关键哟!你看被敲打的饼层次分明
  • 步骤 15/18
    用筷子跳起饼的中间,抖一抖饼就挑散了,也可以用手抓住饼抖落
  • 步骤 16/18
    装盘整理一下撒上葱叶点缀,接下来就开始享用吧
  • 步骤 17/18
    外焦里嫩太美味了!芝麻酱的香加上十三香芝麻香几种香味交集在一起,香的很哟!
  • 步骤 18/18
    早餐开启!芝麻酱手抓饼搭配着我喜欢喝的燕麦片鸡蛋红糖茶水走起……
小贴士

用烫水和面比冷水和面口感更好吃,煎饼时一点要盖上盖子中小火才能煎到外焦里嫩,做这个手抓饼的窍门就是用刀把饼切成长条形,记得两边不要切断了

发布于 2020-03-24
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