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韭香手抓饼
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江又灵重

做馅的时候特意剩下一小把韭菜，于是就有了今天的韭香手抓饼，味道极好，不信，你也试一试！”

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
韭菜 适量
盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要食材：面粉、韭菜
  • 步骤 2/14
    面粉中加入三分之二沸水
  • 步骤 3/14
    加入沸水后播散，一点点加入冷水和成面团揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 4/14
    韭菜切末备用
  • 步骤 5/14
    松弛好的面团再次揉匀，分成四份
  • 步骤 6/14
    取一份擀成薄薄的面皮，撒上适量食盐、抹上一层食用油
  • 步骤 7/14
    食用油摸匀后撒上一层韭菜末
  • 步骤 8/14
    从一头卷起
  • 步骤 9/14
    卷好后用刀在中间切开分成两份
  • 步骤 10/14
    用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油
  • 步骤 11/14
    从一头盘起，一边抻一边卷
  • 步骤 12/14
    卷好后把头压在底部
  • 步骤 13/14
    用手轻轻按压，然后擀成饼状
  • 步骤 14/14
    饼铛放少量食用油，放入擀好的饼坯煎烙至两面金黄层次松散即可
小贴士

用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼即柔软又劲道。

如果家里有大油可以用大油，烙出来的饼层次更加分明

可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末，那就是葱油饼啦！

发布于 2022-04-23
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