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酱香手抓饼
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环驴抠凳手

想吃层层叠叠，又酥又脆的手抓饼一点都不难，只要有个平底勺就会一下搞定。今天我做的就是酱香手抓饼，用芝麻酱替换油酥，非常非常好吃一款家常饼~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
油 适量
盐 适量
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把面和成面团。用温水，250 g的面粉用150g的温水正好。和好后醒10分钟。
  • 步骤 2/13
    芝麻酱用水调开，不要太稀，能抹开就行。
  • 步骤 3/13
    面醒好，分成小剂子。
  • 步骤 4/13
    拿一个面剂子擀成薄饼。
  • 步骤 5/13
    涂上芝麻酱。
  • 步骤 6/13
    像叠扇面一样边抻边叠，叠好。
  • 步骤 7/13
    把一头切上两刀，省得面头被捏的比较死。
  • 步骤 8/13
    从刀切的一头开始往里卷。
  • 步骤 9/13
    整个卷好，另一个面头压在下面。
  • 步骤 10/13
    擀成薄饼。
  • 步骤 11/13
    平底勺热油，放入薄饼。
  • 步骤 12/13
    烙到两面金黄，熟透即可。
  • 步骤 13/13
    熟了，吃的时候可以用筷子挑开。
小贴士

烙饼的时候，中火就可以，不拍火大，要用铲刀不停地转动薄饼。火大快速烙熟反而酥脆。

发布于 2024-08-13
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