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炸酱茄子拌饭
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decisive热裤

独自一个人的时候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越简单越好

时间:10-30分钟
食材
猪肉末 100g
茄子 300g
蛋黄 1个
植物油 适量
盐 适量
蒜末 适量
姜末 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀
  • 步骤 2/9
    炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟
  • 步骤 3/9
    然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱
  • 步骤 4/9
    加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干
  • 步骤 5/9
    炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁
  • 步骤 6/9
    炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮
  • 步骤 7/9
    关火，将茄子捞起滤去油分
  • 步骤 8/9
    将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可
  • 步骤 9/9
    最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可
小贴士

一个人的时候，做美食不是为了诱惑别人，而是为了诱惑自己，这样阳光的午后，给自己做一份喜欢的饭菜，想做多精致就做多精致，想要多诱惑就能有多诱惑，不要因为一个人就随便对付，不要因为一个人就不吃也罢，对自己好一点，也是一种健康的生活态度！

发布于 2020-02-04
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