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豆豉蒸排骨饭
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好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 300g
排骨 500g
豆豉 5g
黄豆酱 10g
老抽 半勺
白糖 1勺
料酒 2勺
味精 半勺
葱姜蒜末 1勺
调和油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。（这个步骤可以免焯水）
  • 步骤 2/11
    准备好豆豉半调羹，黄豆酱1调羹，葱、姜、蒜切成细末。
  • 步骤 3/11
    排骨放在大的容器里，加入豆豉半调羹，黄豆酱1调羹，老抽半调羹，白糖1调羹，料酒2调羹，油1调羹（调和油、花生油、猪油任何一种均可），用手抓匀。腌制15到20分钟之间。
  • 步骤 4/11
    加入一调羹淀粉，（玉米淀粉、红薯淀粉均可）搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    最后加入一把葱姜蒜末，继续搅拌均匀，就可以放入大的碗里，锅里放水烧开，放好蒸屉，把装好排骨的大碗，上屉用大火蒸15分钟就搞定了，很香的哦！
  • 步骤 6/11
    也可以将排骨装在盘子里，放进电饭煲的蒸屉里，一边做饭一边就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一举两得！
  • 步骤 7/11
    就是这样子的。
  • 步骤 8/11
    电饭煲里大米洗净后，放入不到一倍的水，放上蒸屉后盖好盖子，按“煮饭”键就什么也不用管了，自动就做好了，饭煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！
  • 步骤 9/11
    香喷喷的豆豉蒸排骨出锅了，那个香味，满屋子到处弥漫着香气，让人胃口大开、馋涎欲滴！你看，简简单单，不复杂吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2--2·5元左右。
  • 步骤 10/11
    准备好一个盘子，把米饭盛入碗里，压一压，再倒扣在盘子里，旁边夹几块排骨，再舀几勺煮好的红烧豆腐或者煮豆子、青菜什么的那就更好啦！其实，红烧豆腐也很简单，先把豆腐一斤切成小方块，锅里放半碗水烧开，倒入一勺酱油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺油，再次烧开后放入豆腐块和少许的肉末一起烧到沸腾，大约5-7分钟时间，再用1勺淀粉加2勺水搅拌后，倒入豆腐上面，推几下，撒一点味精、葱花就可以装在盘子里。简单、便宜、好吃！
  • 步骤 11/11
    我介绍的做法既简单也省油，都是蒸或者煮出来的，比较健康的吃法，每份午餐的成本不会超过3元钱。又香又有营养，一荤一素，搭配合理。
小贴士

我所说的一勺，就是一调羹的用量。上面介绍的是六人份量的比例。

发布于 2020-02-04
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