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家常菜焖饭
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忆凉歌

看了舌尖2讲解的泉州萝卜饭和新疆手抓饭，感觉和我们小时候在家里面做的焖饭很相识。或许在没有电饭锅之前，这样的烹饪方式是很家常的，到处都通用，现在有了这么多电器之后，吃着这样的焖饭忽然很怀恋小时候的味道，那是妈妈煮饭的味道。尤其是这个季节，各种蔬菜都出来了，最常见的焖饭的菜就是四季豆和土豆，他们之间的融合也是相当完美的。

时间:30分钟-1小时
食材
四季豆 150g
土豆 100g
大米 400g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米加水煮至米粒刚好过心，捞出沥干水分
  • 步骤 2/8
    锅中加入适量的植物油，把四季豆和土豆放锅中翻炒均匀并加入适量的食盐
  • 步骤 3/8
    将沥干水分的米饭倒入锅中
  • 步骤 4/8
    用筷子铺匀
  • 步骤 5/8
    沿着锅边上加入适量的清水
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖，中小火焖十五分钟
  • 步骤 7/8
    开锅，将饭与菜和匀
  • 步骤 8/8
    装盘即可食盐
小贴士

焖饭的时候火不宜太大，不然易糊；

加水不宜太多，不然煮出来的饭有水分。

发布于 2020-02-11
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