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风靡美国的中国家常菜：嫩滑鸡肉生菜卷
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心事stillness

风靡美国的中国菜很多，比如左宗棠鸡，宫保鸡丁等。这些美式中餐跟我们正宗的中餐味道没法比。 但是因为中餐实在太好吃了，一小撮爱吃的美国人也喜欢搜集各地的食谱然后改头换面的推出去。 这道菜我个人觉得真的挺成功的。 炒鸡肉的方法沿用了我们中国炒菜的方法，用淀粉和酱油调料把鸡肉腌一腌，这样炒出来的鸡肉非常嫩滑，又咸又香，相当好吃。 把炒好的鸡肉包到生菜里，生菜的爽脆配上又香又滑的鸡肉，又好吃又好看。 如果想偷懒的话，生菜是可以省掉的。 光把鸡肉炒好，配上米饭，也能吃上三大碗。 而且这道菜谱百搭的很，冰箱里有什么菜就炒什么菜，是绝对可以收藏的又简单又好吃又好看的家常菜。

时间:10分钟内
食材
去皮去骨的鸡腿肉 500克
芹菜 3-4根
香菇 6 朵
红椒 半个
蒜 2瓣
鸡肉腌料 适量
米酒 1汤勺
酱油 2茶勺
芝麻油 2茶勺
淀粉 2茶勺
炒菜酱料 适量
蚝油 1汤勺
糖 1/2 茶勺
装饰 适量
生菜叶子 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把香菇泡上。再取1斤鸡腿肉，去皮去骨。 切成小块。
  • 步骤 2/9
    把鸡肉腌料（米酒，酱油，芝麻油和淀粉各两茶勺）混合起来。
  • 步骤 3/9
    把腌料倒入鸡肉里搅拌均匀。 放入冰箱腌大概15分钟。
  • 步骤 4/9
    腌鸡肉的同时洗菜，切菜，准备酱料。芹菜切小丁，红椒切小丁，蒜瓣儿捣碎待用。如果香菇泡好了，切成片。 再拿一个小碗把炒菜酱料（蚝油，米酒，酱油，芝麻油，糖）调好待用。
  • 步骤 5/9
    把生菜叶子洗干净了，晾干水，铺在碗上待用。
  • 步骤 6/9
    15分钟后鸡肉腌好了。 取一口锅，大火烧热油，直到油冒烟，倒入鸡肉。
  • 步骤 7/9
    把鸡肉翻炒3分钟左右直到炒熟。用碗盛起。 把锅洗净，准备炒素菜。
  • 步骤 8/9
    大火烧热油，倒入芹菜，炒一分钟左右。
  • 步骤 9/9
    倒入香菇，稍微炒炒，再倒入红椒。品尝一下，看看芹菜和红椒是不是炒好了。有些人喜欢脆些，有些人喜欢软些。 总之炒到自己喜欢的程度为止。
小贴士

1. 鸡肉粒切的小些，但是别切太碎了，变成鸡肉碎了。

2. 可以用生菜叶子包着鸡肉吃，也可以直接送饭，非常香。

发布于 2019-02-08
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