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葡国家常菜——火鸡杂炖
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率直illuminate

这道菜是在一个朋友家吃到的，从没吃过用甜椒粉的我表示第一口非常惊艳，然后就……停不下来了。赶快问他要了菜谱，由于葡萄牙人个个都有严重拖延症，于是我当场掏出纸笔记了下来。吃可不能马虎。虽说这次是用火鸡腿做的，但换成普通鸡肉也是很不错的。第一次看到火鸡腿的时候真是吓死我了，一条腿就有五斤，还不能买一半。只能冷冻起来了，这次只用了半条腿，就够吃好几天了，大家可以按照我的量酌情增减。

时间:30分钟-1小时
食材
火鸡腿（或普通鸡） 1000g
胡萝卜 500g
土豆 500g
大蒜 好几瓣
白洋葱 半个或一个
VINHA D'ALHO （没有也可） 适量
甜椒粉 适量
盐 适量
白酒 适量
橄榄油 适量
胡椒碎（可选） 适量
意式香料（可选） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    这是我在朋友家吃的，有过之而无不及吧~~
  • 步骤 2/14
    材料大合照，白酒忘拍了…
  • 步骤 3/14
    提前切好的蔬菜可以浸泡在水里以免氧化。我用的小土豆觉得味道会更好但削皮的时候真是持久战……
  • 步骤 4/14
    （某喵乱入）这是葡萄牙的一种酱，主要是由葡萄酒和大蒜做的，也加了盐和一些香料，如小茴香和t甜椒粉。我觉得没有的话完全可以通过食材里的白葡萄酒、大蒜、甜椒粉、意式香料和盐取代。
  • 步骤 5/14
    这是最最关键的甜椒粉！淘宝上就有，四块钱50克还包邮。
  • 步骤 6/14
    终于来到了第一步：煸炒洋葱粒和大蒜粒，至有浓烈的香味飘出。（这时候加一个番茄的番茄粒也是可以的，这次我做了基础版，就没有尝试）
  • 步骤 7/14
    倒入火鸡腿快（或鸡块），煸炒一阵后加入适量白酒（白酒是这道菜主要的水分来源，个人觉得可以稍微多点），小火。
  • 步骤 8/14
    加入VINHO D'ALHO适量（没有可多加点蒜、甜椒粉、白酒和盐代替）
  • 步骤 9/14
    加入甜椒粉和盐，盐不能太少不然没味道，但害怕放多了可以少放点反正最后能加。
  • 步骤 10/14
    倒入胡萝卜，稍稍煮几分钟。
  • 步骤 11/14
    再倒入土豆，这时可以加一些胡椒碎和意大利香料。（还可以加一些豌豆，但同样由于我这次做的是基础版就没有放）
  • 步骤 12/14
    然后炖煮就可以了，我在国外没有买高压锅，煮个四五十分钟到土豆可以戳穿的地步就可以了，再煮就烂了。有高压锅的话应该更快，具体多少时间我不知道。
  • 步骤 13/14
    将将将将！大功告成~虽然我写了这么多其实巨简单……
  • 步骤 14/14
    配上干干的全麦面包就可以开吃啦！葡萄牙人很喜欢吃完盘子里的以后手撕这种面包把盘子里的汤汁都蘸一遍，真是会吃。
小贴士

Bom apetite!(๑•̀ㅂ•́)و✧

发布于 2018-06-15
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