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家常酸辣鸡杂
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离愁当酒齐
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食材
鸡杂 2个
泡椒 适量
酸姜 适量
青椒 适量
芹菜 适量
胡萝卜丁 适量
酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把蔬菜切好备用
  • 步骤 2/8
    鸡胗用花刀切好，鸡肝和鸡心切成小块，加入少许酒，盐，蚝油，生粉，腌制备用
  • 步骤 3/8
    鸡肠用盐抓洗干净，去掉表面的黏液和脏东西，切成段，锅中倒入水加入点姜片和酒，水沸腾后下鸡肠焯水断生，捞出后用冷水立即冲洗，保持鸡肠的爽脆的口感
  • 步骤 4/8
    调一个酱汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺白糖，2大勺清水想要香一点的再加一勺的香油
  • 步骤 5/8
    锅中加入油，先下鲜姜和干辣椒煸香，再下鸡杂大火翻炒两分钟左右
  • 步骤 6/8
    加入酸姜和泡椒翻炒出香味，再倒入刚才调好的酱汁，加入芹菜段
  • 步骤 7/8
    调好味后再下胡萝卜丁和青椒，翻炒一会儿就可以出锅了的
  • 步骤 8/8
    一道家常的酸辣鸡杂就做好了，非常的下饭哦！
发布于 2018-12-22
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