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家常酸辣粉
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会比你快乐

非常家常的一款酸辣粉，材料都是家里常备的，出门游玩了好几天，各种便当点心蛋糕吃多了，傍晚结束游玩一家人都说想吃酸辣粉了，好吧，回家就做起来，家人吃得酸辣爽口，饭后再来点西瓜……超赞

时间:30分钟-1小时
食材
红薯干粉条 适量
葱花 适量
酱油 适量
猪油渣 少许
醋 适量
盐 少许
花椒油 适量
辣椒油 适量
鸡精 少许
绿色蔬菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干粉条用温水，泡发（大约半小时）
  • 步骤 2/15
    葱花放入碗里备用
  • 步骤 3/15
    猪油渣放入（建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣，这样酸辣粉才香，如果你备有荤臊子就用荤臊子）
  • 步骤 4/15
    酱油，醋，盐，鸡精放入
  • 步骤 5/15
    放入花椒油（前面有菜谱制作花椒油）
  • 步骤 6/15
    放入辣椒油（前面有菜谱制作辣椒油）
  • 步骤 7/15
    把所有调料都放好
  • 步骤 8/15
    用煮锅烧开一锅水，水适量多点
  • 步骤 9/15
    烧开后，放入泡好的粉条
  • 步骤 10/15
    用筷子拨开
  • 步骤 11/15
    粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
  • 步骤 12/15
    锅里大开后，用勺子舀一勺水
  • 步骤 13/15
    冲入碗中，做成汤汁
  • 步骤 14/15
    煮至粉条软即可出锅
  • 步骤 15/15
    出锅放入碗中，拌好调料，即可，酸辣爽口
小贴士

暖心提示:粉条一定提前泡软再煮。

吃酸辣粉一定要有点油气才香，你可以用肉、排骨等等做肉臊子，如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可，如果全都没有，就是纯粹的素酸辣粉，也好吃就是不如有荤油的香，看你自己喜好了。

辣椒和花椒油前面菜谱有制作过，可参照前面菜谱。

发布于 2020-07-24
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