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酸菜干饭
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书香普世界

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
大米 400g
酸菜 400g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米加水浸泡一小时以上
  • 步骤 2/12
    起锅烧水，把大米放进锅里煮
  • 步骤 3/12
    煮米饭的时候，准备酸菜，泡着的熟萝卜缨。
  • 步骤 4/12
    切碎，用手捏紧去掉多余的水份，这样的酸菜含水量多，捏干之后焖出来的饭才会干爽。
  • 步骤 5/12
    锅里的米饭煮开后至大米涨开但不开花的时候
  • 步骤 6/12
    捞出
  • 步骤 7/12
    另起锅烧油，油热后把萝卜缨倒进去炒匀
  • 步骤 8/12
    加入食盐炒匀
  • 步骤 9/12
    把米饭倒在酸菜上面
  • 步骤 10/12
    酸菜本身有很多水，小时候妈妈做这个的时候不用另外加水，蒸上汽之后用小火慢慢地焖就行，现在我用的是电磁炉，还是少少的从锅边淋了些水下去。
  • 步骤 11/12
    盖上盖，大火焖上汽之后，小火慢慢地焖至锅里无水了即可
  • 步骤 12/12
    焖好之后拌匀，咸咸的香香的酸菜干饭就可以开吃罗。
小贴士

酸菜泡水里含很多水份，切碎后用力挤出水份，焖出来的米饭才会干爽

发布于 2020-02-11
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