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酸菜干炒冬笋
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钊运晟践

酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲，但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜，味道也比较好，虽说我不怎么吃辣的，但是加上一点辣椒还是很爽。这边的菜场以前是没看到过有这个冬笋卖的，但是那天却无意中给我看到了，于是就买回来试吃了一下，和在家里的味道差不多，很脆很爽口。

时间:10-30分钟
食材
冬笋 250g
酸菜干 50g
腊肉 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冬笋去掉外壳切成小片
  • 步骤 2/13
    酸菜干
  • 步骤 3/13
    锅中烧开水，把冬笋放进去焯5分钟
  • 步骤 4/13
    捞起沥干水
  • 步骤 5/13
    顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟，因为菜比较干，所以要烫久一点
  • 步骤 6/13
    捞起沥水
  • 步骤 7/13
    腊肉用刷子刷洗干净
  • 步骤 8/13
    切成片
  • 步骤 9/13
    热锅，放腊肉炼油
  • 步骤 10/13
    放辣椒炒
  • 步骤 11/13
    放冬笋同炒
  • 步骤 12/13
    放酸菜干
  • 步骤 13/13
    放适量水焖煮五分钟，最后放盐和味精调味即可
小贴士

酸菜干也可以用温水泡半个小时，我是懒得弄，所以就着锅里的热水烫一下就算了

发布于 2019-11-25
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