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金钩炒冬笋
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楚楚可人filament

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。　　冬笋吃法有很多，荤素皆宜。我喜欢用虾米来炒笋丝，会更鲜美。

时间:10分钟内
食材
冬笋 244g
虾米 20g
猪油 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：冬笋。
  • 步骤 2/14
    食材：虾米。
  • 步骤 3/14
    将虾米用温水浸泡一会，洗净，沥干。
  • 步骤 4/14
    将冬笋洗净，切丝。
  • 步骤 5/14
    将笋丝放入煮开的盐水中，文火煮5分钟。
  • 步骤 6/14
    捞起，沥干。
  • 步骤 7/14
    热锅，放入适量的猪油。
  • 步骤 8/14
    放入虾米爆香。
  • 步骤 9/14
    放入笋丝。
  • 步骤 10/14
    煸炒一会入味。
  • 步骤 11/14
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 12/14
    放入适量的鸡粉，即可关火。
  • 步骤 13/14
    趁热撒上适量的胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 14/14
    盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃，还有尿路结石者、肾炎患者也不宜多食。

发布于 2022-10-07
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