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炒冬笋
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孤单

冬笋,作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而且被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,还有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

在北方,很少能吃到冬笋,所以也不太会做。这两年,在市场上常常见到冬笋,而且渐渐多了起来。昨天在市场上看到了,才5元钱一斤。就顺手买了两个。回到家,把它剥了外皮,正好家里胡萝卜,把这两样一块炒了。

时间:10-30分钟
食材
冬笋 1个
胡萝卜 1个
五花肉 200g
适量
适量
耗油 适量
适量
适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好冬笋。
  • 步骤 2/10
    准备好五花肉。
  • 步骤 3/10
    冬笋剥外皮,洗净,切片。
  • 步骤 4/10
    笋入沸水锅内氽透。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜洗净切片,并氽至断生。
  • 步骤 6/10
    热锅凉油。
  • 步骤 7/10
    下五花肉炒至肥肉化掉,再点一些料酒去腥,加入葱,姜爆香。
  • 步骤 8/10
    加入笋片,胡萝卜片一起炒。
  • 步骤 9/10
    炒至笋软烂。
  • 步骤 10/10
    出锅前点点香油,鸡精。
小贴士

笋要氽透,因为笋比较硬,不爱熟,可多煮一会儿。

发布于 2023-02-26
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