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炒冬笋
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孤单

冬笋，作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而且被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，还有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

在北方，很少能吃到冬笋，所以也不太会做。这两年，在市场上常常见到冬笋，而且渐渐多了起来。昨天在市场上看到了，才5元钱一斤。就顺手买了两个。回到家，把它剥了外皮，正好家里胡萝卜，把这两样一块炒了。

时间:10-30分钟
食材
冬笋 1个
胡萝卜 1个
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
耗油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好冬笋。
  • 步骤 2/10
    准备好五花肉。
  • 步骤 3/10
    冬笋剥外皮，洗净，切片。
  • 步骤 4/10
    笋入沸水锅内氽透。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜洗净切片，并氽至断生。
  • 步骤 6/10
    热锅凉油。
  • 步骤 7/10
    下五花肉炒至肥肉化掉，再点一些料酒去腥，加入葱，姜爆香。
  • 步骤 8/10
    加入笋片，胡萝卜片一起炒。
  • 步骤 9/10
    炒至笋软烂。
  • 步骤 10/10
    出锅前点点香油，鸡精。
小贴士

笋要氽透，因为笋比较硬，不爱熟，可多煮一会儿。

发布于 2023-02-26
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