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酸菜炒饭
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suit柔美

喜欢吃酸菜炒饭，是几年前在德林酸菜鱼火锅店里吃了喜欢上的。我做的酸菜炒饭，和那里的材料不一样，别有一番味道。一口饭到嘴里细嚼，酸菜的味道，辣酱油的味道，还有胡萝卜的微甜，我自己感觉很喜欢。希望你也喜欢。

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食材
精肉 适量
辣酱油 适量
米饭 适量
酸菜 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    酸菜洗干净，切成细小的碎丁，红萝卜切细小的碎丁。
  • 步骤 2/4
    精肉切细小的丁，稍微放入一点料酒，放一点生粉拌匀，然后锅里放油，6成热的油温下肉丁到锅里滑炒，等小肉丁完全断生了，就可以从锅里盛出来，待用。把切好的红萝卜细丁倒锅里炒2分钟左右，出锅待用。
  • 步骤 3/4
    把切成碎丁的酸菜倒入锅里开中火炒3分钟左右，然后放入冷饭下去，饭不要热的，把饭和酸菜炒匀，让酸菜的酸和咸渗透到饭里。
  • 步骤 4/4
    然后放入红萝卜和肉丁，加辣酱油一调羹左右，加鸡精，加少许白胡椒粉，继续炒饭，让加进去的调料充分深入到米饭里，就OK了。
发布于 2019-02-15
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